Levon Helmで使用するお米は鳥取県東部の農家さまからお取り寄せをしております。

当農園さまでは、無農薬、無肥料（肥料は稲ワラのみ）の自然農法を採用されており、農薬は20年以上、肥料は10年以上使っていないそうです。

田んぼに住む生き物、農作業する人も、その米を食べる人も、みんなが元気になるよう土の性質、微生物の働きなど命の力を最大限に発揮させる方法で作られた自然の力がみなぎるお米です。

玄米は発芽玄米を煎って下拵えをし、土鍋で炊き上げています。